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二氧化氯消毒剂在啤酒加工制造中的应用

时间:2014-06-09 15:20来源: 作者:华实药业 点击: 次

         啤酒因其风味独特、营养丰富将成为21世纪含酒精饮料消费的主流。但因啤酒销售工艺流程复杂、销售周期长、销售环境潮湿，使得微生物控制技术在啤酒销售过程中显得尤为重要。毋庸置疑，推广使用新一代杀菌剂——稳定性二氧化氯可以相对大限度地改善现有的啤酒厂微生物控制现状，对保证啤酒的质量起到其他杀菌剂不可替代的作用。
        二氧化氯作为世界卫生组织（WHO）认定并向世界各国推荐使用的相对新一代消毒剂，其强烈的氧化作用可杀灭一切致病微生物。包括各种细菌繁殖体、芽孢、真菌病毒甚至原虫。在杀菌过程中，不会使蛋白质变性，对人、畜等高等动物的细胞结构没有影响，不产生氯氛、三氯甲烷及致癌物质，即无致癌性、无致突变性、无致畸性。由于其、、无副作用的特性，较快成为国际上的性能优良、效果佳的杀菌消毒剂及水质净化剂。（与水同级）也是国际上第四代环保型杀菌消毒剂。1987年美国食品药物管理局（FDA）批准在食品加工业、饮用水的消毒；美国环境保护署（EPA）批准用于医疗卫生仪器的消毒。德国、法国、加拿大、瑞士等国都分别颁布了不同的法令规则，强制在某些方面必须使用CIO₂ ；我国卫生部（2002）第282号文也规定其可用于食品工业管道、设备、容器、餐具的消毒。
        用二氧化氯消毒剂的优点：
        ①杀菌效果好，其杀菌效果是氯制剂的5～10倍。
        ②性好，本身，且在消毒过程中不会产生有机氯化物和三氯甲烷等“三致”物质。
        ③杀菌效果稳定，消毒浓度易控制，且受环境条件如pH、温度和有机物的影响较小。
        ④无有害残留，易冲洗。
        ⑤对设备基本上无腐蚀作用，对皮肤无刺激。
 
        将本品1.2kg加入100kg水中，搅拌均匀，静置10分钟左右，参照下表稀释使用。

消毒对象	加水量(kg)	使用浓度（ppm）	消毒时间	使用方法
管道CIP系统的消毒	14000-4000	6月20日	5—15min	冲洗
工艺器具、容器设备、等的消毒杀菌	2600-1500	30-50	5—15min	浸泡、喷洒（自然干燥）擦拭（三遍
墙、地面、销售环境如车间、贮藏室的空气消毒	800	100	2—8小时	喷雾
	30	3000	3～8小时	自然熏蒸
生啤酒桶、小型罐槽、瓶盖	15000	50ppm	10—20 min	浸泡冲洗
无菌水的销售	80000～160000	1.0～0.5	6～12小时	直接投入

        秀霸牌稳定性二氧化氯在啤酒加工中系列产品有：粉剂二元包装，粉剂一元包装，液体桶装，片剂盒装等。粉剂含量高且使用成本较低，适于用量较大的客户选用，而片剂，使用时无需活化剂活化剂活化，适合小规模、小范围的消毒，且使用方便。想了解产品的具体情况，请咨询免费电话： 400-8697-001。

(责任编辑：华实药业)

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